Påskmuffins

Det var väldigt länge sen jag gjorde ett inlägg, men här kommer ett recept som passar bra till påsken. Muffinsen blir ganska kladdiga, ungefär som kladdkaka. Jag dekorerade med choklad, strössel och chokladägg

Du behöver:
150 g smör
2 1/2 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt sockret, kakaon och vaniljsockret och rör om.
3. Tillsätt ett ägg i taget och till sist mjölet. Rör om.
4. Fyll formarna med smeten och grädda dom sedan mitt i ugnen i 12-14 min.

Chokladmacrons

Jag använda samma grund recept som förut, men den här gången hade jag i några matskedar kakao.
Här kommer receptet på smörkrämen som jag fyllde dom med.

Du behöver:
100 g smör
200 g florsocker
2-3 msk kakao
1/2 dl kokos

1. Vispa rumsvarmt smör, kakao och florsocker pösigt.
2. Rör i ditt kokos och fyll macronen med den underbara smörkrämen.

Klar!

Donats

De här bakverken är godast när de är färska och det behövs ingen ugn för att baka dom. Jag hade tyvärr ingen bild, men de blir ganska små.

Du behöver:
1 ägg
1dl socker
1dl mjölk
2 msk margarin
Ca 5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Olja
Strösocker till garnering

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Tillsätt mjölken.
3. Smält margarinet och rör ner det i smeten.
4. Blanda det mesta av mjölet och bakpulvret. Vänd ner det.
5. Lägg ut degen på ett bakbordet och arbeta in lite mer mjöl så att den inte kladdar.
6. Rulla degen till långa längder och dela dom i ca. 20 cm långa bitar som du sedan formar till små kransar.
7. Värm oljan till 180 grader. Lägg ner några kransar åt gången och fritera dom gyllenbruna, ca. 1 min på varje sida.
8. Låt dom rinna av lite och värm dom sedan i socker.

Kokoskakor

Idag hade jag hemkunskap jag och min kompis bakade kokoskakor. Jag märkte att de var väldigt enkla att göra och de blev väldigt goda! Jag skrev av receptet så här kommer det!

Du behöver:
50 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
200 g kokosflingor

Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda socker och ägg. Tillsätt smöret.
3. Tillsätt kokosflingor och blanda.
4. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15 min.

Klart!

Tips! Doppa dom i smält choklad för en extra god smak!

Hallon macaron

Jag har gjort macarons en gång till och den här gången med hallonsmak! Jag använda grund receptet från det förra inlägget, men jag använde en annan smörkräm. De blev lite rinniga p.g.a. hallonen, men de smakade underbart! Här kommer receptet.

Till hallon smörkrämen behöver du:
60g smör
150g philadelphiaost
1 1/2 dl hallon
3 dl florsocker

Gör så här:
1. Vispa smör och florsocker pösigt.
2. Tillsätt philadelphiaost och blanda.
3. Vänd försiktig ner hallonen i smörkrämen.
4. Fyll dina macarons med smör krämen och njut!

Klart!

Fredagsfikat med spröda halvmånar

Äntligen fredag! Jag har gjort lite fredagsfika. Jag använde mig av ett recept från boken " Sju sorters kakor". Jag bade svårt att välja recept, men det slutade med att jag gjorde spröda halvmånar. De blev riktig smarriga och var enkla att göra. Här kommer receptet!

Du behöver:

175 g smör

4 dl mjöl

4 msk vispgrädde

3-4 äpplen 

Socker

Kanel

Gör så här:

1. Hacka samman  mjöl och smör i en bunke. 

2. Tillsätt grädden och arbeta hastigt ihop det till en deg. Låt degen stå kallt en stund.

3. Kavla ut degen ca. 4 mm tjock. 

4. Ta ut kakor av runt mått, ca. 10 cm i diameter.

5. Riv äpplen grovt. Fördela "rivet" på ena halvan av kakorna.

6. Strö på kanel och socker på kakorna. Vik kakorna dubbla

och tryck till kanten med en gaffel.

7. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 15 min.

8. Vänd kakorna i socker så fort som möjligt efter att dom har varit i ugnen.

Klart!

Limemacaroner

Äntligen! Nu har jag haft 1500 besökare på min blogg! För att fira detta har jag bakat macarons. Man kan väll säga att den först plåten blev bättre än den andra. Den andra plåten lät jag inte vila tillräckligt länge så de sprack i ugnen. Den första plåten blev däremot bra. Jag hade även inte alla ingredienser så jag fick improvisera lite, men bra blev de med limesmörkräm som fyllning. Här kommer receptet på de här franska små bakverken.

Du behöver:

Mandelkakor
100 g mandelmjöl
3 äggvitor
200 g florsocker
4-5 msk socker
Karamellfärg eller pastafärg

Limesmörkräm
100 g smör
1 1/2 dl florsocker
Rivet skal från 1 lime

Saft från 1/2 lime
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke.
2. Vispa sedan äggvita i en annan bunke. När äggvitan börjar skumma tillsätt sockret en matsked i taget. Vispa tills marängen blir tjock, fast och glansig. Tillsätt karamellfärgen och blanda så att smeten får en jämn färg.
3. Blanda ner mandelblandningen försiktigt i äggvitan och blanda med hjälp av en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös.

4. Spritsa ut smeten på en silikonmatta. Kakorna ska vara ungefär lika stora som en femkrona för då blir de lagom stora när de har varit i ugnen. Låt de vila i minst 15 minuter tills de har fått en hinna på sig, då spricker de inte i ugnen.
5. Ställ in kakorna i mitten av ugnen i ca. 10 minuter på 150 grader. Ta sedan ut kakorna ur ugnen låt dom svala medan du gör smörkrämen.
6. Nu är det dags för smörkrämen. Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt.
7. Riv och tillsätt limeskalet, limesaft och vaniljsocker. Blanda så att krämen blir jämn.
8. Para ihop kakorna två och två. Spritsa ut lite smörkräm på en av kakorna och lägg sedan på den andra kakan.

Klart!

Chokladpraliner med limeganache

Jag har gjort praliner två gånger förut så det här blir min tredje. Den här gången provade jag att göra limeganache som fyllning. De blev ganska bra, men de blev lite rinniga inuti. Här kommer receptet!

Du behöver:
200 g mörk choklad
100 g vit choklad
70 g grädde
20 g smör
15 g glykos sirap
Saft från 1 lime

Gör så här:
1. Börja med skalen. Smält den mörka chokladen.
2. Pensla skalen med chokladen och ställ in dom i frysen.
3. Ta ut dom ur frysen och pensla dom en gång till. Låt som stelna helt och börja med ganachen.
4. Hacka den vita chokladen och lägg den i en bunke.
5. Blanda grädden och glykosen i en kastrull och låt det precis koka upp.
6. Häll blandningen över chokladen och rör så att chokladen smälter.
7. Tillsätt smöret och limesaften när blandningen nått 35-40 grader eller när blandningen har hunnit svalna lite.
8. Fyll choklad skalen med ganachen och ställ in dom en stund i frysen.
9. Ta ut pralinerna ur frysen och fyll dom med ganachen. ( Fyll inte hela pralinerna för att en botten kan få plats.
10. Pensla på botten och ställ in dom i kylen så att botten stelnar. Ta ut pralinerna ur formarna.

Klart!

Bärpaj

Jag och min syster gjorde blåbärspajer i små formar, men de blir lika bra i en vanlig stor form. Extra goda blev de med en klick vaniljsås!

4 små eller 1 stor

Du behöver:
3 dl havregryn
1 1/4 dl mjöl
1/2 dl socker
125 g smält smör
600 g  bär
1/2-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl potatismjöl

Gör så här:
1. Häll upp bären i formen.
2. Blanda 1/2 dl socker, havregryn, mjöl och smält smör i en bunke.
3. Blanda sedan 1/2-1 dl socker, vaniljsocker och potatismjöl i en annan bunke och strö det över bären.
4. Rör runt lite i bären och smula med hjälp av händerna ut smuldegen över bären.
5. Om du gör en stor paj: Ställ in pajen i mitten av ugnen i 25-30 minuter, på 225 grader.
Om du gör fyra små pajer: Ställ in pajerna i mitten av ugnen i 10-15 minuter, på 225 grader.

Klar!

Muggkaka

Om man inte har tid, men är sugen på något gott är muggkaka det perfekta att baka.

Till 2 stycken behöver du:
40 g smör
3 msk mjöl
3 msk socker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk vispgrädde

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Blanda alla ingredienserna tillsammans med smöret. Blanda till en jämn smet.
3. Fördela smeten i två koppar och grädda i mikron i ca. 1 1/2 minut.
4. Om du vill lägga upp kakan på ett fint sätt kan du försöka få ut kakan från koppen och lägga den på ett fat. Om inte är det bara att äta den direkt ur koppen!

Klart!  

Chokladmuffins med nötkräm

Jag har alltid velat göra muffins med någon fyllning i och nu har jag provat det. Det blev supergott och var väldigt enkelt att göra. Här kommer receptet!

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
100 g smält smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3-5 msk kakao
Nötkräm

Gör så här:
1. Vispa ihop ägg och socker pösigt.
2. Häll i mjölken och det smälta smöret. Blanda.
3. Häll sedan i de torra ingredienserna och rör om till en jämn smet.
4. Häll upp smeten i formar och ställ in i mitten av ugnen på 200 grader i ca. 12 minuter.
5. När muffinsarna är färdiga så använder du en smal sprits och trycker ner den i muffinsarna ca. 1,5 cm och spruta i nötkrämen.

Klart!

Minipaj i muffinsform

Det här receptet är väldigt gott och passar bra som fika.

Du behöver:
Deg:
125 g smör
3 dl mjöl
1 msk socker
2 msk kallt vatten
Blåbärsfyllning:
100 g blåbär
1 1/2 dl cream fraiche
2 ägg
1 dl socker
4 msk florsocker

Gör så här:
1. Börja med att blanda ihop alla ingredienserna till degen i en bunke.
2. Dela upp degen så att du får en bit till varje paj. Spara lite av degen till att göra gallret med.
3. Ta en del av degen, lägg i en form och tryck ut den i formen. Gör likadant med de andra formarna.
4. Nu är det dags för fyllningen. Börja med att dela upp blåbären jämt i formarna.
5. Blanda sedan de andra ingredienserna i en bunke. Häll smeten över blåbären i formarna.
6. Kavla ut degen som du skulle använda till gallret och dela den i smala remsor.
7. Lägg gallret på pajerna och ställ in dom längst ner i ugnen på 200 grader i 25 min.

Klart!

Hästskor

Det här är ett recept som är väldigt gott och som påminner om pepparkakor.

Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 dl socker
200 g smör
1 1/2 msk sirap
1/2 tsk ny stötta kardemummakärnor
2 tsk kanel
2 tsk bikarbonat

Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienserna tillsammans med lite ljummet vatten.
2. Rulla ut degen i smala längder och dela sedan längderna i 7-8 cm bitar.
3. Böj bitarna så att de formar en hästsko och använd sedan en gaffel att trycka till dom lite med.
4. Lägg kakornar på bakplåtspapper och ställ in dom i mitten av ugnen, på 225 grader i ca 7 min.

Klar!

Alla hjärtans dag cakepops

Det här recept är väldigt gott och passar bra till alla hjärtans dag.

Du behöver:
Sockerkaka:
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokande vatten
75 g färskost
ca. 100 g choklad
Kristyr, strössel eller annat att dekorera med.

Gör så här:
1. Börja med sockerkakan. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.
2. Smörj och bröa en form.
3. Vispa äggen porösa, tillsätt sockret och fortsätt vispa ytterligare några minuter.
4. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt det i äggblandningen tillsammans med smöret.
5. Blanda ner kokande vatten och häll i smeten i en form.
6. Grädda nederst i ugnen i 40 minuter.
7. När sockerkakan är klar och har svalnat är det dags för cakepopsen.
8. Börja med att smula ner sockerkakan och tillsätt sedan färskosten.

9. Blanda till en jämn smet och forma små hjärtan av smeten med hjälp av pepperkakasformar.
10. Ställ in i frysen och låt stelna. Tag sedan ut dom ur frysen och trä dom på grillpinnar.
11. Doppa hjärtana i den smälta chokladen och om du vill ha strössel på så doppar du hjärtana i strössel.
12. Ställ in hjärtana i frysen i ytterligare några minuter och dekorera dom sedan med kristyr.

Klart!

Min goda sockerkaka

Det här receptet är både gott och enkelt.

Du behöver:
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokande vatten


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.
2. Smörj och bröa en form.
3. Vispa äggen porösa, tillsätt sockret och fortsätt vispa ytterligare några minuter.
4. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt det i äggblandningen tillsammans med smöret.
5. Blanda ner kokande vatten och häll i smeten i en form.
6. Grädda nederst i ugnen i 40 minuter.

Klart!

Muffins med chokladsmak

Här kommer ett recept på några supergoda muffins som blir väldigt fina med hjälp av lite kakao och karamellfärg.

Du behöver:
Muffinssmet ( se annat inlägg)
1 msk kakao
Karamellfärg

Gör så här:
1.  Gör muffinssmeten ( se annat inlägg)
2. Dela upp smeten i två delar.
3. I den ena delen tillsätter du lite karamellfärg i valfri färg och i den andra tillsätter du 1 msk kakao. Rör runt lite i de olika smetarna så att de får en jämn färg.
4. Ställ ut ca. 12 formar och börja med att fylla ungefär 1/4 av formen med den smeten du hällde karamellfärg i.
5. Fyll sedan på ungefär  1/4 av formen med kakaosmet.
6. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca. 12 minuter.

Muffins med polka smak

Här kommer ett recept som jag och min kompis från bloggen clarasgodsaker.blogspot.se har kommit på och som verkligen är supergott.

ca. 24 st.

Du behöver:
Muffinssmet ( Se annat inlägg)
Pepparmint extrakt
150 g rumsvarmt smör
ca. 4 3/4 dl florsocker
2 msk mjölk
Karamellfärg ( två olika färger)

Gör så här:
1. Gör muffinssmeten och tillsätt ca. 8 droppar pepparmint. Du kan även hälla i lite karamellfärg.
2. Häll smeten i formar och ställ in i ugnen i ca. 12 min.
3. Nu är det dags för smörkrämen. Blanda smör och florsocker krämigt.
4. Tillsätt sedan mjölken tills krämen fått en bra konsistens.
5. Om du vill kan du tillsätta pepparmint extrakt och karamellfärg.

Klart!

Muffins

Här kommer ett recept på några enkla och goda muffins.

24 st.

Du behöver:
2 ägg            
2 dl socker
1 dl mjölk
100 g smält smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader och vispa ihop äggen och sockret.
2. Tillsätt smöret och mjölken och rör om.
3. Tillsätt sedan mjölet, bakpulvret och vaniljsockret och rör om.
4. Häll i smeten i muffinsformar och ställ in i mitten av ugnen i ca. 12 min.

Om du vill ha kokosglasyr på så behöver du:
75 g smält smör
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 äggula
ca. 1 dl kokos

Gör så här:
Smält ingredienserna i en kastrull och låt stå i 5 min. Bred över glasyren på dina muffins och strö över kokos.

Klart!

Krispiga kakor med kokos

Här kommer ett recept jag och mina kompisar har kommit på.

Du behöver:

200 g choklad
2,5 dl cornflakes
1 dl kokos

Så här gör du:

Smält chokladen och blanda den med cornflakes. Lägg smeten i muffinsformar och ställ in i frysen tills chokladen har stelnat.

Tips!

Du kan även ha i russin, nötter eller andra goda saker.

Klart!

Kolaformar

Jag tänkte göra fudge men det gick inte som jag hade tänkt mig. Så istället gjorde jag kolaformar av den rinniga fudgesmeten. Här kommer receptet:

Du behöver:

Smet:
150 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 äggula
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Kolakräm: (Du kan istället för kolakräm använda rinnig chokladfudge.)

75 g smör
3/4 dl socker
1/2 msk vetemjöl
2 msk kakao
3 msk grädde

Gör så här:
Börja med smeten. Smält smöret och blanda det med resten av ingredienserna. Klicka i smeten i aluminiumformar och ställ in formarna i mitten av ugnen på 175 grader i 10-15 min. Koka ihop ingredienserna till kolakrämen i en kastrull och häll i  formarna. Grädda ytterligare 5 minuter.

Klart!